四道家常菜，营养美味俱全

四道家常菜，营养美味俱全关东素扒肉材料：冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。做法1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃糖醋荷包蛋材料:鸡蛋、糖、生抽、香醋；做法:1.锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用；2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齐中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可出锅可以撒一些芝麻东坡茄子材料：长茄子1根，猪肉末100克，姜末少许，葱末少许，蒜末少许，生抽1勺，料酒1勺糖1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，酱油1/2勺做法1、茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。5、取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。6、将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。冬瓜薏米猪骨汤做法：1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。2、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。3、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可。

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