几道好吃的简单家常菜做法

几道好吃的简单家常菜做法

菜心炒鸡杂

食材：菜心，鸡杂，酒，盐，姜丝，生粉，蒜头

做法

1、菜心洗净摘好，放锅里飞水后捞起过冷河。

2、鸡杂洗净切好，用酒、盐、姜丝、生粉腌好待用。

3、起油镬放蒜头爆香后倒入菜心炒熟，放盐调味后盛起。

4、再起油镬放鸡杂炒熟，将炒好的菜心倒入，兜匀便可。

泡椒田鸡

原料：活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。

做法：

1、活田鸡宰杀去皮及内脏(这个直接在超市请工作人员理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般买活的东西，都是称好后赶紧走开，过会来拿的，不敢看这场面，有些残忍滴说。)拿回家后放水龙头下用流动的水细细洗干净，一定要翻出里面来洗，尔后放镂空篮子里沥干水；

2、将田鸡斩块，用盐，生抽，鸡精，淀粉(少许)，鸡蛋清(少许，偶用了约1/3个鸡蛋清)，白胡椒粉一起抓匀腌20~30分钟左右；

3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉，盐，老抽，鸡精，醋，糖及水调个汁待用；

4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒，(上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要)翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫。)略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道。尔后起锅。

青椒炒猪肝

食材：猪肝200g青椒1个红萝卜半个

调料：食用油1大勺盐适量生抽1小勺淀粉1小勺鸡粉1小勺香菜1根

做法：

1、准备好所需的食材

2、青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型

3、猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒

5、待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可。

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