秋天最美味的一道菜，焯水是关键

秋天最美味的一道菜，焯水是关键最近是大量蔬菜上市的时候，但是我们家里最经常吃的就只有那几种，比如说：萝卜、大白菜、小白菜等这些常见的食材，感觉因为这几天吃的次数比较多，所以现在看见这些菜都有点头疼。而且家人也感觉比较抗议，不想再吃这些菜了。可是这是没有办法的事啊，这些菜还是我们的邻居自家地里长出来的，送给我们的，不吃真的很浪费！好在吃了这几天之后，终于把家里的存货清理干净了。但是她们要是再送来菜的话，我当然也是来者不拒的。不过话说回来，为了换换口味，我在超市挑选菜的时候，专门选了几种我们家不常吃的菜，其中有一个菜就是我们的营养模范生菠菜！菠菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养物质，所以便有着营养模范生的称号。我用来和它搭配的菜是绿豆芽，至于为什么是这两种搭配在一起，其实主要是因为我家好久没有吃过豆芽了，所以就想要买一点吃。在吃豆芽的同时，我又想吃菠菜，所以我就把这两种食材搭配在一起，它们搭配起来不仅营养丰盛，味道还特别好，全家人都很喜欢！我当时做了一大盘才花了五块钱左右，真的是特别划算！今天我把这道菜的做法给你们，感兴趣的朋友，一定要亲自动手尝试一下，成品不会让你失望的！【绿豆芽拌菠菜】我们需要准备的食材：绿豆芽、菠菜、红椒第一步：准备适量的菠菜，把菠菜的叶子摘干净，再用清水清洗干净，洗好之后，沥干上面的水分，放在盘子中备用。第二步：准备适量的豆芽，把豆芽多清洗几遍，清洗干净备用。然后把准备好的红椒清洗干净，先把红椒对半切开，然后把半块红椒切成小块的备用，另一块留着做别的菜使用。第三步：在锅中加入适量的清水，再加一点盐和油，盐可以入底味，油可以保持青菜的翠绿，防止营养流失，所以盐和油是不能少的！等到食材加完之后开始烧水，等水烧开了，把菠菜和绿豆芽倒进锅中进行焯水，焯30秒左右，蔬菜断生了，就可以捞起来了。捞起来之后用凉白开清洗一下，降一下温度，之后沥干表面上的水分，装在盘子中备用。第四步：把红辣椒放在盘在中，再在盘子中加入一点盐、味精和醋，最后再加一点辣椒油和芝麻油，用筷子搅拌均匀，调成酱汁；紧接着把调好的酱汁浇在绿豆芽菠菜上面，再用筷子搅拌均匀，就可以上桌食用了。提示：1、因为红椒只是起点缀作用，所以我们只需要半块红椒就可以了，没有红椒的也不必刻意地去增加。2、豆芽和菠菜一定要焯水，这个是最关键的一步，因为菠菜里面有草酸，豆芽有豆腥味，焯水之后才能去掉。3、焯水的时候要加盐和油，盐可以入底味，锁住蔬菜水分；油可以保持青菜的色泽，防止营养的流失。

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