春天吃荠菜有什么好处？

荠菜，广东叫菱角菜，贵州称作地米菜，中药名叫荠菜花。荠菜是最早报春的时鲜野菜。那末春季吃荠菜有甚么好处？下面小编为您详细介绍。

古诗云：";城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。"李时珍说：";冬至后生苗，2、3月起茎56寸，开细白花，整整如1。"荠菜清香可口，可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹太原银屑病患者发病后可吃鱼吗
，食用方法多样，风味特殊。目前市场上有两种荠菜，1种菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另外一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

在我国，吃荠菜的历史可谓是源远流长。《诗经》里有";甘之如荠"之句，可见大约在年龄战国时期，古人就知道荠菜味道鲜美了；到了唐代，人们用荠菜做春饼太原牛皮癣皮肤会带来的并发症
，有在立春这天吃荠菜春饼的风俗。许多文人名士也对荠菜情有独钟太原牛皮癣在冬季病发后的注意
，杜甫由于家贫就常靠";墙阴老春荠"来生活，范仲淹也曾在《荠赋》中写道：";腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徵。"苏东坡喜欢用荠菜、萝卜、米做羹，命名为";东坡羹"。为何说春季要多吃荠菜呢?这与民谚";春捂秋冻"有关系。冬季结束，春季到来，天气转暖，但是春寒料峭。";春捂"就是要人们不要急于脱下厚重的冬衣，以避免受风着凉。依照中医的观点，春季阳气生发，阳气是人的生命之本，";捂"就是要阳气不外露。春季多吃荠菜也是1样的道理，荠菜性平温补，能养阳气，又是在春季生长，春季吃荠菜也符合中医顺时养生的基本原则。

荠菜的药用价值很高，《本草纲目》记载其";性平，味甘、淡；健脾利水、止血、解毒、降压、明目"。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与子可以止血，医治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜临床上常被用来医治多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸而至。

荠菜性平，1般人都可食用，比较合适冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽肠通便的作用，便溏泄泻者慎食。另因荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物1起食用。荠菜中含有草酸，吃的时候用热水焯1下对身体比较有益。

荠菜粥

原料：粳米150克，鲜荠菜250克(或干荠菜90克)。

做法：粳米淘洗净，荠菜洗净切碎。锅内加水烧沸后同入锅煮成粥。

功用解析：对血尿症有食疗作用。

荠菜饺子

原料：面团500克，荠菜500克，猪肉馅400克，绍酒1大匙，葱末、姜末、盐、香油各适当。

做法：荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少量盐的开水内氽烫，捞出后马上用冷水浸泡。猪肉馅剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至8分熟。沥干水份的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油。饺子皮做好后包入适当的馅料并捏好形状。水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次便可捞出食用。功用解析：柔肝养肺。