食品机械加工的发展《资讯》

2016-05-16 10:07:48来源： 贤集网 食品机械加工是直接为食品工业服务的行业,食品工业的发展带动了食品机械加工的发展;而食品机械加工的科技进步与发展,又为食品工业发展创造了有利的物质条件,大大推动了食品工业向前发展。

食品机械加工现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。它直接关系到食品制造业和加工业产品科技含量的多寡及食品深加工附加值的高低,是实现食品工业可持续发展的重要保障。同时食品工业的可持续发展必然带动食品机械业的发展,它不仅促进了食品机械品种和数量的增加,更加促进了食品机械业的现代化进程。

近十几年来,全国食品机械行业均保持着20%的年增长率,随着国民经济的发展,食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要,而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看,我国食品机械产品的技术水平还不高,与发达国家相比,还有相当大的距离,落后大约20年,无法满足食品工业可持续发展的需要。我国食品机械与国际现代化水平和食品工业可持续发展的差距,主要表现在以下三个方面。

第一、食品机械加工产品与国际现代化水平的差距。发达国家食品机械产品无论从内在质量还是外观质量都大大超过中国。内在质量差主要表现在产品生产率低、能耗大、寿命短、稳定性和可靠性差;外观质量差主要表现在造型不美和表面粗糙。造成产品质量差的主要原因是采用的设计理论、设计手段、设计方法、制造技术和检测手段落后。此外,国内许多基础件本身质量不稳定,直接影响了产品整体的质量。

第二、食品机械企业与国际现代化水平的差距。发达国家食品机械企业把科研队伍建设、企业基地建设放在至关重要的地位,科研开发费用占企业销售额的8%～10%。。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱。大部分企业基本上没有自己的科研力量,科研院所和大专院校与市场经济相差较大距离,大部分科研的课题没能转化为生产力,没有形成带动科研与生产紧密结合的技术进步力量与运行机制。我国食品机械企业对科研投入平均不到销售额的1%,经费匮乏使得科研设备、试验检测仪器等手段十分落后,大部分食品机械产品只能停留在引进后消化吸收的水平。

第三、企业市场信息与销售渠道方面的差距。当今是信息的社会。发达国家食品机械企业十分注重对信息的收集、分析和管理,从中得出较为可靠的市场预测。大型企业均有自己的市场预测专业队伍,大、中、小型企业积极加盟各类协会或集团,以获取更多所需的信息,并通过协会和集团向全世界宣传本企业的产品。而我国食品机械企业的信息闭塞,缺乏必要的信息系统、行业内部的信息沟通、与院校和研究所的联系、与食品生产企业的联系以及对国内产品的了解,产品开发人员思路不开阔,产品设计还达不到国际先进水平。总之,我国食品机械工业仍是典型的传统劳动密集型产业,用人多、效率低、质量差,远远落后于国际先进水平。因此,这与实现食品工业可持续发展存在巨大差距。

为了满足消费市场不同层次人群对食品的更多要求,充分利用现有食物资源,推动食品工业持续、快速地向前发展,食品机械工业必需紧紧依靠科技进步,利用国内外先进技术,研制开发新型食品机械产品,填补国内空白,加快实现食品机械现代化。因此,今后一个时期我国食品机械发展应重点抓好两项工作。一、加快各种食品加工配套设备的研制和推广。二、食品机械加工应采用先进的食品加工技术。对于食品工业可持续发展不可能建立在食品加工机械比较落后的基础之上,如不采取有效措施,食品工业的可持续发展则无法实现。因此,努力实现食品机械现代化已成为食品工业发展的首要任务,也是食品工业可持续发展的必由之路。

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