饮食文化是一种广视野深层次

饮食文化是一种广视野深层次

中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得烹饪王国的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！

辣味炒黄菜花

材料：黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油

做法

1、黄菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。

2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。

3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可。

飘香百合

主料：

新鲜百合250克。

辅料：

虾皮30克，小葱花15克。

调料：

盐，味精，鸡粉，白糖，葱油。

做法：

1、百合提前挑拣干净，入冰水泡1小时，小葱切0.5厘米长的段；虾皮提前入三成热的油温，炸至酥脆，捞出沥油备用。

2、百合快速焯水，烫一下即可倒出，葱油起锅，下入焯好水的百合炒制水分发干，调入盐、鸡精、味精、白糖，勾薄芡大火翻炒均匀，炒出锅气，撒入小葱花、虾皮，出锅即可（如图所示点缀，可自由发挥）。

回锅冬瓜

材料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个，油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。

2、放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。

3、青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。

4、豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。

5、锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。

6、倒入调味汁，炒匀。

7、倒入冬瓜条，轻轻翻炒。

8、调入魔厨高汤调味料。

9、翻炒均匀即可关火。

10、起锅装盘，即可美美滴享用喽.

TAG标签：